Smak? Głęboko czekoladowy. To zasługa kakao i mlecznej czekolady. Spod czekoladowych nut lekko przebija smak śliwkowych powideł, słodycz i aromat orzechów laskowych. Nie, nie jest identyczny z klasyczną nutellą, bo bazą przemysłowo produkowanego smarowidła jest olej palmowy. W nutelli ze śliwek bazą są owoce. Dlatego najbliżej mu do śliwki w czekoladzie i często nazywana jest czekośliwką albo śliwellą.

No właśnie – śliwki. Najlepsze będą węgierki. Mniej dorodne od innych odmian śliwek są znacznie słodsze i mają mniej wody. Dlatego nasze babcie to właśnie z nich smażyły najlepsze powidła. Węgierki nie wymagają dodatku cukru a przygotowane z nich powidła są wyjątkowo trwałe.

zdrowe jak nutella ze śliwek

Zdrowe, bo nasza nutella także cukru będzie miała niewiele. Obok słodyczy z węgierek sporo naturalnej słodyczy mają też suszone daktyle, które dodaję do smażących się śliwek. To pozwala zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Jeśli chcesz możesz całkowicie go pominąć.

Drugi sekret to orzechy. W znanych mi przepisach na nutellę ze śliwek ich nie ma co zdziwiło mnie bardziej niż bardzo. Bo nutella to przecież krem orzechowy!!! Więc orzechy laskowe muszą być i już. Zwłaszcza, że jak wszystkie orzechy karmią nasze ciało i umysł. Mają sporo witaminy E, nazywanej witaminą młodości i pomagają walczyć… z oponką. Serio. Dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym.

Kalorii w naszej nutelli ze śliwek trochę jest, ale nie tak dużo jak w tej ze sklepu. Za to oleju palmowego – równe zero. I to kolejny argument, by poświęcić chwilę i usmażyć te pyszne powidła. Jeśli przełożysz je do słoika, gdy są jeszcze gorące i porządnie zakręcisz nie musisz nutelli ze śliwek nawet pasteryzować. Ale przechowuj słoiczki w lodówce. A jeśli chcesz się cieszyć smakiem dłużej zapasteryzuj krótko słoiczki.

Do nutelli najlepsza będzie domowa, puszysta chałka. Przepis jest tu.

Print

NUTELLA ZE ŚLIWEK

Typ dania do chleba, do pieczywa, krem, przetwory, smarowidło

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe krem czekoladowy, nutella, śliwki

Przygotowanie 2 godz. godz.

Servings 0

Składniki

• 1 kg śliwek węgierek
• 150 g suszonych daktyli
• 100 g orzechów laskowych
• 150 g mlecznej czekolady
• 30 g kakao
• 100 g cukru

Sposób przygotowania

• Śliwki wypłucz, osusz i usuń pestki. Daktyle posiekaj na mniejsze kawałki. Przełóż śliwki i daktyle do garnka o grubym dnie, wlej pół szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i smaż około godziny od czasu do czasu mieszając.
• Po godzinie wsyp cukier i dokładnie wymieszaj. Smaż kolejne 10-20 minut. Śliwki powinny być dość gęste. Pamiętaj o mieszaniu, by się nie przypaliły.
• Na patelni upraż orzechy laskowe. Ostudź a następnie zmiel w malakserze na mąkę.
• Śliwki zdejmij z ognia i zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Dodaj pokruszoną czekoladę, kakao i zmielone orzechy i jeszcze raz dokładnie zblenduj.
• Przełóż do wyparzonych słoików i porządnie zakręć zakrętki. Pozostaw do ostygnięcia.

PASTERYZACJA

• Na dno garnka o szerokim dnie połóż ręczniki papierowe albo płócienną ściereczkę. Słoiki ustaw jeden obok drugiego. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do wysokości 3/4 słoików. Doprowadź do wrzenia a następnie zmniejsz ogień tak, by woda jedynie terkotała. Gotuj 20-30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w garnku.

Artykuł nutella ze śliwek pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.