Pełno jej. Ze skrzyni, w której zasadziłam dwie (dosłownie) sadzonki cukinii co chwilę przynoszę dorodną sztukę. Albo dwie. Na targu stragany uginają się od soczystych okazów. Po prostu urodzaj. I to jaki pyszny! Cukinie jedliśmy już w lasagni, która jest jednym z ulubionych obiadów moich domowników. I w leczo. Ale to chlebek z cukinii okazał się prawdziwym przebojem.

Po pierwsze – smak. Dzięki skórce z cytryny i sokowi, którego do ciasta dodaje się całkiem sporo jest orzeźwiający i aromatyczny. Mak dodaje mu charakteru i przyjemnie chrupie pod zębami. A cukinia? Sprawia, że ciasto jest lekkie, wilgotne i niezbyt słodkie. Idealne na śniadanie, na piknik, w podróż albo do pudełka, które zabierzesz ze sobą do pracy. I – nie wiem, czy wspomniałam – jest banalnie proste.

chlebek z cukinii z makiem

lekko i prosto

To jeden z tych przepisów, z którymi poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Świetnie sprawdzi się gdy chcesz ugotować coś z dziećmi – receptura jest aż tak prosta. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy spora łyżka albo rózga kuchenna.

Na pierwszy ogień mokre składniki i cukier, które mieszamy do połączenia. W osobnej misce – składniki suche. Suche partiami dodajemy do mokrych i mieszamy. Tylko trochę i tylko tak długo, aż w cieście nie będzie grudek mąki. I jeszcze cukinia – musisz ją zetrzeć, ale pamiętaj, by jej nie odciskać. Dodajemy jeszcze mak, delikatnie mieszamy i gotowe. Wystarczy przelać do formy – ja używam standardowej keksówki – i cierpliwie poczekać aż resztę zrobi piekarnik.

Gotowe ciasto możesz posypać cukrem pudrem ale warto zaszaleć i skusić się na cytrynowy lukier. Doskonale uzupełnia smak chlebka. W towarzystwie szklanki mleka – bardziej niż pyszne.

PS. Jeśli wolisz bardziej wytrawną wersję cukinii koniecznie wypróbuj przepis na pasztet z cukinii.

Print

CYTRYNOWY CHLEBEK Z CUKINII Z MAKIEM

Typ dania deser, lunchbox, małe co nieco, podwieczorek, przekąska, śniadanie

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe chlebek z cukinii, cukinia, mak

Przygotowanie 15 min. min.

pieczenie 1 godzina godzina 10 min. min.

Servings 10 osób

Calories 362kcal

Składniki

• 2 jajka
• 110 g oleju roślinnego
• 1 cytryna
• 250 g cukru
• 1 I 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 315 g mąki uniwersalnej
• 3 łyżki maku
• 400 g cukinii startej na grubych oczkach

LUKIER

• 80 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

• Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Formę keksówkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• Cytrynę wyszoruj. Skórkę zetrzyj na tarce o małych oczkach i odstaw. Z cytryny wyciśnij sok.
• W dużej misce wymieszaj jajka, olej, skórkę z cytryny, sok z cytryny i cukier, aż dobrze się połączą.
• W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Suche składniki dodawaj partiami do mokrych. Mieszaj tylko do połączenia. Dodaj cukinię, mak i wymieszaj.
• Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez około 65 -70 minut, aż wyrośnie, na wierzchu zarumieni się, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie sucha. Wyjmij z piekarnika i pozwól chlebowi ostygnąć w foremce przez około 10 minut. Potem wyjmij z formy i wystudź na kratce.
  

LUKIER CYTRYNOWY

• Cukier puder wsyp do małej miseczki, Stopniowo dodawaj sok z cytryny cały czas mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej soku lub dodaj cukru, tak, by glazura była lejąca ale pozostała biała. Wylej na wystudzony chlebek i odstaw by lukier stwardniał.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 362kcal | Węglowodany: 60g | Białko: 5g | Tłuszcze: 12g | Tłuszcze nasycone: 9g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 2g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 33mg | Sód: 252mg | Potas: 168mg | Błonnik: 2g | Cukier: 34g | Witamina A: 130IU | Witamina C: 13mg | Wapń: 59mg | Żelazo: 2mg

Artykuł chlebek z cukinii z makiem pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.