Kocham pomidory. Jem je pod każda postacią i traktuje jak… jabłka. To bardzo zdrowy nawyk, jak się domyślacie i w dodatku pyszny. Zwłaszcza latem, gdy na targach stragany uginają się od bawolich serc, malinowych czy czekoladowych. I pomidorów żółtych oczywiście.

Żółte pomidory zawierają co prawda mniej przeciwnowotworowego likopenu niż pomidory czerwone, za to znacznie więcej witaminy C. Od czerwonych kuzynów są słodsze i bardziej aromatyczne i mają delikatniejszą strukturę. Dlatego zupa z żółtych pomidorów to po prostu poezja smaku.

zupa z żółtych pomidorów

słońce na talerzu

Jak wydobyć z żółtych pomidorów ich niepowtarzalny smak? W piekarniku. Dzięki pieczeniu z pomidorów odparowuje woda, smak się koncentruje a cukry zawarte w warzywach – karmelizują. Godzina w piekarniku sprawia, że zupa z żółtych pomidorów ma złożony i głęboki smak. I jest niezwykle jedwabista.

Pomidory piekę razem z czosnkiem, szalotką i ziołami, obowiązkowo skropione oliwą. Dokładnie w ten sam sposób możesz przygotować zupę z czerwonych pomidorów. Będzie przepyszna. A jeśli lubisz podobne zupy koniecznie wypróbuj zupę pomidorową z tortellini. To po prostu sztos.

Print

ZUPA Z ŻÓŁTYCH POMIDORÓW

Typ dania zupa

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe czosnek, zioła, żółte pomidory, zupa krem, zupa pomidorowa

Przygotowanie 1 godzina godzina 30 min. min.

Servings 4 osób

Calories 72kcal

Składniki

• 1 kg żółtych pomidorów
• 1 główka czosnku
• 2 szalotki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• garść liści bazylii
• 2 gałązki oregano
• 4 łyżki śmietany
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

• Pomidory przekrój na polówki. Rozłóż na blaszce do pieczenia lun=b w dużym naczyniu żaroodpornym.
• Dodaj czosnek – odetnij górę główki czosnku i dodaj do pomidorów. Szalotki przekrój na połówki i dodaj do pomidorów.
• Pomidory skrop oliwą, dodaj bazylię i oregano, lekko posól i popieprz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz około godziny.
• Upieczone pomidory przełóż do garnka, dodaj bulion i zblenduj na gładką zupę. Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i wymieszaj.
• Podawaj posypane bazylią. Do zupy możesz przygotować pieczywo czosnkowe lub grzanki.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 72kcal | Węglowodany: 14g | Białko: 3g | Tłuszcze: 2g | Tłuszcze nasycone: 0.4g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.4g | Tłuszcze jednonienasycone: 1g | Cholesterol: 1mg | Sód: 557mg | Potas: 722mg | Błonnik: 3g | Cukier: 2g | Witamina A: 289IU | Witamina C: 26mg | Wapń: 53mg | Żelazo: 2mg

Artykuł zupa z żółtych pomidorów pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Zupami zima się zaczyna – mogłabym zaśpiewać parafrazując znany przebój. Gdy temperatura spada na łeb na szyję ochota na talerz gorącej i pożywnej zupy rośnie błyskawicznie. I właśnie wtedy wkraczam ja, cała na biało. I mój ulubiony przepis na zupę z tortellini.

To zupa i drugie danie w jednym. Baza to klasyczna zupa pomidorowa, ale wzbogacona o cebulę i oregano. Pikanterii dodają jej płatki chili. A zamiast makaronu czy ryżu królują w niej pierożki. Włoskie tortellini są delikatne, rozpływają się w ustach i na długo zaspokoją głód. Do tego liście szpinaku i kawałki ciągnącej się mozzarelli – zupa z tortellini to znakomite comfort food.

zupa o wielu twarzach

Zupa z tortellini może mieć wiele wersji. Wszystko zależy od tego, jakie tortellini lubisz najbardziej. W sklepach bez problemu można kupić dobrej jakości świeże pierożki, które są chyba najsmaczniejszą drogą na skróty do pysznego obiadu. Przygotowuję z nich błyskawiczną zapiekankę z tortellini. Do zupy świetnie pasują tortellini ze szpinakiem i ricottą albo z nadzieniem serowym. No i taka zupa zasmakuje osobom unikającym mięsa. Mięsożercy mogą spróbować wersji z szynką. Taką najbardziej lubią moi mężczyźni.

Wariacji może być jednak więcej niż tylko rodzaj dodanych pierożków. Zamiast szpinaku możesz do zupy z tortellini dodać jarmuż. A zamiast mozzarelli użyć parmezanu. Możesz dodać pokrojoną w kostkę marchewkę albo seler naciowy. Warto poeksperymentować, bo zupy to samo zdrowie.

Print

ZUPA Z TORTELLINI

Typ dania na obiad, szybki obiad, zupa

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe tortellini, zupa, zupa pomidorowa, zupa z tortellini

Przygotowanie 10 min. min.

Czas gotowania 30 min. min.

Servings 4 osób

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 cebula średnia
• 2 ząbki czosnku
• 200 g liści młodego szpinaku
• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 250 g świeżego tortellini z ricottą lub z szynką
• 100 ml śmietanki
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1/4 łyżeczki płatków chili

DODATKOWO

• 1 kulka mozzarelli
• świeża bazylia

Sposób przygotowania

• Mozzarellę pokrój w kostkę i odłóż. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobniutko posiekaj.
• W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż mieszając aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż mieszając jeszcze minutę.
• Wlej bulion, pomidory z puszki i dodaj koncentrat pomidorowy. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut.
• Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj oregano, płatki chili i dopraw solą i pieprzem.
• Dodaj liście szpinaku, wymieszaj i gdy tylko zwiędną dodaj tortellini. Zagotuj zupę i gotuj tyle, ile wynosi czas podany na opakowaniu pierożków.
• Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i mozzarellę. Wymieszaj.
• Podawaj posypane listkami bazylii.

Artykuł zupa z tortellini pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.