Ojców ma wielu i wiele twarzy. Do Europy przywieźli go barbarzyńcy z północy. Do potraw smażonych w panierce, czyli po tatarsku podawali sosy z drobno posiekanymi warzywami. Sos był zimny a potrawy gorące.

Połączenie dwóch żywiołów okazało się pyszne i szybko weszło do europejskie stoły. Sos tatarski pojawia się w książkach kucharskich dopiero w XIX wieku. I trochę rożni się od tego, który znamy dziś.

Dziś ile krajów tyle wersji. Francuzi dodają do niego żółtka jaj ugotowanych na twardo, w wersji wiedeńskiej znajdziecie kapary i natkę pietruszki. Anglicy podają sos tatarski to do słynnego fish and chips i chyba nigdy nie jadłam dwóch podobnie smakujących sosów. Chyba, że był to gotowy sos ze sklepu. Ale nie o to nam przecież chodzi.

sos tatarski

do jaj, mięs i wędlin

Przygotowanie sosu tatarskiego to pestka. A jeśli w dodatku pokusicie się, żeby zrobić domowy majonez z mojego przepisu to efekt Was zachwyci. Do majonezu dodaję jogurt naturalny, który nadaje sosowi lekkości. I sporo innych pyszności.

Ogórki. To po pierwsze. Ja lubię korniszony ale kiszone ogórki też są ok. Grzybki. Najlepiej marynowane borowiki ale marynowane pieczarki też dają radę. Szczypiorek. Moim zdaniem lepszy od cebuli bo delikatniejszy. Do tego pieprz i musztarda dla charakteru. Proste, prawda?

To moja wersja sosu, ale najlepsza będzie… Twoja. Z takimi dodatkami, jakie lubisz. sos możesz przygotować na majonezie light, wtedy będzie mniej kaloryczny. Albo zastąpić część majonezu jogurtem.

Print

SOS TATARSKI

Typ dania dodatek, sos

Typ kuchni polska

Słowo kluczowe domowy sos, majonez, sos tatarski, Wielkanoc

Servings 0

Składniki

• 100 g ogórków konserwowych lub kiszonych
• 100 g grzybków marynowanych lub marynowanych pieczarek
• 200 g majonezu
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 pęczek szczypiorku
• 30 g ostrej musztardy
• 1 łyżka kaparów opcjonalnie
• 1 łyżeczka pieprzu
• sól

Sposób przygotowania

• Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo drobno posiekaj. Drobno posiekaj marynowane grzybki i kapary. Poszatkuj szczypiorek.
• W misce wymieszaj majonez i jogurt.
• Dodaj ogórki, grzybki, kapary, szczypiorek i pieprz. Wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dosól. Przechowuj w lodówce.

Artykuł sos tatarski pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.