Ulubiony owoc dietetyków. I osób na diecie keto. Awokado. W smaku w zasadzie nijakie, ale wystarczy musnąć je przyprawami by nabrało szlachetności. Bo awokado to kameleon – zrobisz z niego i mus czekoladowy i majonez. I rewelacyjne śniadanie z pastą z awokado i jajek w roli głównej.

W dodatku to jeden z najzdrowszych owoców. Kalorii ma co prawda sporo, ale witamin, minerałów, błonnika i dobrych tłuszczy jeszcze więcej. Świetnie sprawdza się w dietach odchudzających. Pod warunkiem, że nie przesadzimy z dawkowaniem. Zwłaszcza, że uprawa awokado wymaga sporo wody, która w wielu regionach jest towarem deficytowym.

pasta jajeczna z twistem

Pasta z awokado i jajek to moja ulubiona wersja pasty jajecznej. Zwłaszcza, gdy chcę zgubić nieco zimowych zapasów albo spodnie po świątecznym szaleństwie stają się przyciasne. Bo choć majonez kocham całym sercem to awokado w paście zastępuje go godnie. No i tuczy jakby mniej.

Do przygotowania pasty nadaje się tylko dojrzałe awokado. Najlepiej sprawdzi się odmiana hass, ale jeśli nie ma jej w sklepie, to świat się nie zawali. Byle było dojrzałe. Jak to sprawdzić? Tu macie krótki przewodnik.

I jeszcze jedno – nie róbcie tej pasty na zapas. Awokado ma jedną wadę – szybko czernieje, bez względu na to, czy dodacie do niego sok z cytryny czy nie. Tak jego uroda. Dlatego zróbcie tyle, ile potrzebujecie i zjadajcie od razu. A jeśli lubicie na śniadanie niebanalne pasty to koniecznie wypróbujcie pastę z brzuszków łososia. Niebo w gębie.

Print

PASTA Z AWOKADO I JAJEK

Typ dania do chleba, na śniadanie, pasta, pasta kanapkowa

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe awokado, jajka, pasta, szczypiorek

Przygotowanie 20 min. min.

Servings 2 osób

Calories 289kcal

Składniki

• 1 awokado duże, dojrzałe
• 4 jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki szczypiorku posiekanego
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

• Jajka włóż do wrzątku i gotuj około 10 minut. Do pasty muszą być ugotowane na twardo. Ostudź je w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj.
• Awokado przekrój na pół. Usuń pestkę i wydrąż łyżeczką. Skrop awokado sokiem z cytryny i dokładnie rozgnieć widelcem.
• Do pasty z awokado dodaj jajka, szczypiorek, sól i pieprz. dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw.
• Podawaj na grzankach. Możesz na każdej z nich położyć plaster zgrillowanego boczku.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 289kcal | Węglowodany: 10g | Białko: 13g | Tłuszcze: 23g | Tłuszcze nasycone: 5g | Tłuszcze wielonienasycone: 4g | Tłuszcze jednonienasycone: 13g | Tłuszcze trans: 0.04g | Cholesterol: 327mg | Sód: 132mg | Potas: 620mg | Błonnik: 7g | Cukier: 1g | Witamina A: 666IU | Witamina C: 14mg | Wapń: 63mg | Żelazo: 2mg

Artykuł pasta z awokado i jajek pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Takie śniadania kocham najbardziej – gorąca kawa, która parzy język, chrupiące pieczywo i on – król łosoś, który smakuje mi zawsze i chyba w każdej odsłonie. Tyle, że jego cena rośnie w tempie zawrotnym, jak ceny wszystkich przysmaków, które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Jak znaleźć kompromis, by zachować smak, ale nie nadal rozkoszować się smakiem? Pasta z brzuszków łososia to jeden z takich właśnie przepisów.

Są delikatne, mniej słone od plastrów wędzonego łososia a przede wszystkim- znacznie tańsze. Do tego, podobnie jak w filetach pełno w nich kwasów omega-3 i omega-6, najlepszych strażników naszego serca i mózgu. Można wykorzystać je na wiele sposobów – do zapiekanek, makaronów albo zupy rybnej. I do śniadaniowej pasty oczywiście.

uwodzący smak łososia

Pasta z brzuszków łososia to patent nie tylko ekonomiczny, ale i najprostszy z możliwych. Poza łososiem potrzebujecie jedynie kremowego serka do pieczywa. Najlepiej sprawdzi się najprostszy serek śmietankowy a pastę będziecie mogli doprawić tak, jak najbardziej lubicie. Zrezygnujcie z majonezu – tak będzie nie tylko zdrowiej, ale i mniej kalorycznie.

Do pasty z brzuszków łososia idealnie pasuje koperek, ale nie tylko. Pazura doda jej por. Jest łagodniejszy od cebuli, ale wyrazisty i doskonale podkreśli smak ryby. Smaczną opcją jest dodanie do pasty drobno posiekanych ogórków konserwowych. Pastę przyprawiam zwykle jedynie pieprzem, ewentualnie, jeśli brzuski był mało słone dodaję odrobinę soli. Doskonałą przyprawą do wędzonych ryb jest też różowy pieprz.

Print

Typ dania na kanapki, pasta, ryba

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe bez mięsa, brzuszki z łososia, łosoś, na kanapki, pasta kanapkowa

Przygotowanie 15 min. min.

Servings 0

Składniki

• 100 g wędzonych brzuszków z łososia obranych
• 100 g serka kanapkowego śmietankowego Almette, Łaciaty itp
• 20 g białej części pora 7-8 centymetrów
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 otartej skórki z cytryny
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

• Łososia drobno posiekaj i przełóż do miski. Skrop sokiem z cytryny.
• Dodaj serek śmietankowy, koperek i drobno posiekanego pora. Dokładnie wymieszaj.
• Dopraw solą i pieprzem. Podawaj na grzankach ozdobione świeżym ogórkiem.
  

Artykuł pasta z brzuszków łososia pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Wyjadamy go tak po prostu, z miski, za pomocą kawałka chrupiącego chleba albo chlebka pita. Polany dobrą oliwą, w towarzystwie sałat i świeżych warzyw. Proste jedzenie, które uwielbiamy. Łatwe w przygotowaniu, pyszne i dobre dla planety, bo od A do Z – roślinne. A wśród roślin bób to agent do zadań specjalnych.

Jest świetną alternatywą dla mięsa, bo pod skórką skrywa sporo pełnowartościowego białka. Do tego witaminy, minerały i spore ilości kwasu foliowego. Idealny dla osób na diecie i tych, które dbają o urodę. I ten uwodzący smak lata! Wady? Tylko jedna – sezon na bób jest dość krótki. Na szczęście świetnie znosi mrożenie dlatego w mojej zamrażarce nie może zabraknąć kilku torebek zebranego latem bobu.

prosty przepis na hummus z bobu

Hummus z bobu to krewniak dobrze znanego nam hummusu z ciecierzycy. Na talerze trafił najpewniej z Egiptu, gdzie bób jest bardziej popularny od królowej ciecierzycy. Z suszonego Egipcjanie robią dobrze znane u nas falafele. A ze świeżego – foul, pastę z dużą ilością przypraw i pomidorami. Moja ulubiona wersja to ta z koperkiem.

Rolę główną gra tu oczywiście bób. Musi być świeży, ziarenka jasnozielone i bez uszkodzeń. Taki ma najwięcej aromatu. Gotuję go do miękkości w osolonej wodzie z kilkoma łodyżkami koperku a potem hartuję w wodzie z lodem. Osuszony obieram ze skórki.

Hummus z bobu potrzebuje cytryny. Sok nada mu świeżości i lekkości. Drugi ważny składnik to oliwa. Wybierz dobrą oliwę z pierwszego tłoczenia, najlepiej niefiltrowaną. Wszystko ląduje w blenderze lub malakserze i prawie gotowe.

Prawie, bo hummus z bobu potrzebuje jeszcze odrobiny koperku i trochę charakteru. Świetnie sprawdzą się płatki chili, świetnie sprawdzi się świeżo zmielony pieprz. Hummus przełóż do miseczki, polej oliwą i posyp ziołami. Kolacja gotowa.

Print

HUMMUS Z BOBU

Typ dania do chleba, dodatek, lunchbox, przekąska, przystawka

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe bób, hummus, koperek, pasta

Przygotowanie 30 min. min.

Servings 4 osób

Calories 139kcal

Składniki

• 450 g bobu
• 3 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• 1/2 pęczka koperku
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• sól, pieprz

DODATKOWO

• kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania

• Wyciśnij sok z cytryny. Koperek drobno posiekaj. Bób wrzuć do wody i gotuj 7-9 w zależności od wielkości ziaren minut w osolonej wodzie z kilkoma łodyżkami koperku.
• W czasie, gdy bób się gotuje przygotuj miskę z zimną wodą i lodem. Odcedź bób i wrzuć do zimnej wody. Wystudzony bób odcedź i obierz z skórek. Odłóż 3 łyżki obranych ziaren.
• Bób, koperek, oliwę i sok z cytryny włóż do malaksera i zmiksuj na gładką pastę. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta możesz dodać kilka łyżek wody.
• Odłożony bób rozgnieć widelcem i dodaj do hummusu. Dopraw solą i dodaj płatki chili. Dokładnie wymieszaj.
• Podawaj polane oliwą z chlebkami pita.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 139kcal | Węglowodany: 25g | Białko: 9g | Tłuszcze: 1g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 1g | Tłuszcze trans: 1g | Sód: 8mg | Potas: 342mg | Błonnik: 7g | Cukier: 3g | Witamina A: 70IU | Witamina C: 15mg | Wapń: 48mg | Żelazo: 2mg

Artykuł hummus z bobu pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.