Znacie warzywo bardziej uniwersalne od cukinii? Bo ja nie znam. No może jedynie ziemniaki. Można zrobić z niej rewelacyjny pasztet i równie dobre gofry. Ale faszerowane cukinie robię chyba najczęściej.

Cukinia to prawdziwe złoto. Jest neutralna w smaku i z niemal każdą przyprawą tworzy pyszny duet. Ma niewiele kalorii, dlatego świetnie sprawdza się w dietetycznych jadłospisach. No i mnóstwo w niej witamin i minerałów.

faszerowane cukinie

lekko i pysznie

Choć przepis na faszerowane cukinie wydaje się banalny w tym przypadku najważniejsza jest technika. Jeśli dotąd robiliście cukinię w formie łódeczek pokochacie ten sposób. Pokrojona w walce cukinia tworzy po prostu kubeczki, które wypełniamy farszem i zapiekamy z sosem pomidorowym. Dzięki temu danie przygotujecie szybciej i łatwiej jest je podzielić na porcje.

I na koniec twist – cukinie podaję na zimnym jogurcie greckim z odrobiną czosnku i soli. Z ciepłymi warzywami tworzy świetny kontrast.

PS. To danie idealne dla osób na diecie o niskim IG i tych, którzy ograniczają węglowodany.

Print

FASZEROWANE CUKINIE

Typ dania faszerowane warzywa, lekki obiad, na obiad

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe cukinia, faszerowana cukinia, faszerowane warzywa, mięso z indyka

Servings 4 osób

Calories 401kcal

Składniki

• 2 cukinie średnie
• 300 g mięsa mielonego z indyka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 125 g mozzarelli 1 kula
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz

SOS POMIDOROWY

• 500 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyzeczki suszonego czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

DO PODANIA

• 400 g jogurt grecki
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• natka pietruszki

Sposób przygotowania

SOS

• Passatę pomidorową wymieszaj z oliwą i przyprawami. Wlej sos na dno

FASZEROWANE CUKINIE

• Cukinie pokrój w poprzek na mniej więcej 4-centymetrowe kawałki. Za pomocą łyżeczki wydrąż gniazda nasienne, ale tak, by zachować dno. Kawałki cukinii powinny utworzyć mini-kubeczki.
• Cebulę pokrój w drobną kostkę, natkę pietruszki posiekaj a czosnek przeciśnij przez praskę. Mozzarellę zetrzyj na tarce.
• Mięso mielone wymieszaj z cebulą, czosnkiem, natką i jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
• Kubeczki cukinii ułóż w naczyniu do zapiekania "dnem" do dołu. Każdy wypełnij porcją farszu mięsnego i posyp tartą mozzarellą. Na dno naczynia wlej sos pomidorowy.
• Piecz około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

PODANIE

• Jogurt grecki wymieszaj z czosnkiem i solą. Na każdym talerzu rozsmaruj porcję jogurtu a na nim połóż cukinie. Polej sosem pomidorowym i posyp natką pietruszki.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 401kcal | Węglowodany: 18g | Białko: 36g | Tłuszcze: 20g | Tłuszcze nasycone: 8g | Tłuszcze wielonienasycone: 1g | Tłuszcze jednonienasycone: 5g | Tłuszcze trans: 0.01g | Cholesterol: 125mg | Sód: 1092mg | Potas: 767mg | Błonnik: 4g | Cukier: 13g | Witamina A: 1753IU | Witamina C: 38mg | Wapń: 346mg | Żelazo: 3mg

Artykuł faszerowane cukinie pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.