Jak na gwiazdy przystało mają wymagania. Po pierwsze – są delikatne. Lubią ciepło, ale z umiarem. Zbyt długo podgrzewane tracą jędrność i zmieniają się w suchy wiór. Po drugie – lubią minimalizm, bo tylko wtedy mogą naprawdę zabłysnąć. Po trzecie – wybrednie wybierają towarzystwo. Lubią dobre oliwy, masło i świeże zioła. Białe wino i cytrusy. Krewetki. Jeden z najsmaczniejszych owoców morza.

Przepisy na dania z krewetkami są proste, a efekt – pyszny i elegancki jak główna bohaterka. I dobrze sprawdzają się gdy planujesz przyjęcie, wystawną kolację albo chcesz sprawić przyjemność tym, których kochasz. Bo ze świecą szukać tego, kto się im oprze. Zwłaszcza jeśli będą to krewetki w sosie chimichurri.

Sos ma wszystko, czego krewetki potrzebują do towarzystwa: mnóstwo świeżych ziół, pikantne nuty chili, czosnku i szalotki plus kwaśny akcent limonki. Jest aromatyczny, orzeźwiający i bardzo oryginalny. A jego głęboka, szmaragdowa barwa pięknie podkreśla kolor krewetek.

proste jak krewetki w sosie chimichurri

Jedyne czego potrzebujesz to krewetki i sos chimichurri oczywiście. Przepis na sos znajdziecie na blogu. W lato, gdy w ogródku albo na targu łatwo o świeże zioła robię go więcej i zamrażam. A na jesieni albo w zimę rozkoszuję się smakami lata. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs, ryb i do owoców morza oczywiście.

Krewetki w sosie chimichurri zrobisz dosłownie w 10 minut. I poza smakiem właśnie to w nich lubię najbardziej. Wystarczy patelnia, oliwa i słoiczek sosu. Krewetki smażymy krótko i jeszcze ciepłe mieszamy z sosem. Chimichuri nie należy podgrzewać, pod wpływem temperatury traci dużo ze swojego cudownego aromatu.

Czy trzeba coś dodać? Może tylko kawałki chrupiącej bagietki, którą zatopimy w talerzyku z sosem. I kieliszek dobrze schłodzonego białego wina czy innego prosecco. Smacznego!

Print

Servings 0

Składniki

• 600 g krewetek surowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 porcja sosu chimichurri
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

• Krewetki obierz – usuń pancerz zostawiając ogonek. Wyplucz pod bieżącą wodą, odsącz i osusz na papierowym ręczniku.
• Przełóż krewetki do miski. Lekko posól, oprósz pieprzem, wlej oliwę i dobrze wymieszaj.
• Rozgrzej dużą patelni. Gdy będzie gorąca ułóż krewetki w jednej warstwie. Smaż 4-5 min do momentu, aż zaczną się zwijać i różowieć. Odwróć krewetki na drugą stronę i smaż kolejną minutę. Zdejmij z ognia.
• Na dno dużego naczynia do serwowania wylej sos chimichurri. Ułóż na sosie usmażone krewetki. Podawaj z chrupiącą bagietką, ryżem albo kuskusem.
  

Artykuł krewetki w sosie chimichurri pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Mieszkańcy Argentyny wiedzą co dobre! Na ciągnących się po horyzont argentyńskich łąkach mieszkają tysiące szczęśliwych krów z których powstają jedne z najlepszych steków na świecie. Argentyńska wołowina od lat walczy o podniebienia smakoszy z wołowiną wagyu produkowaną w Japonii i Australii. A skoro mają takie pyszności mają też sposoby, by dobre mięso było jeszcze lepsze.

Ten sposób to sos chimichurri. Ziołowy, aromatyczny i orzeźwiający. Kwintesencja argentyńskiego asado, czyli uczt z grillem w roli głównej. Na ruszcie na otwartym ogniu pieką się świeże kawałki mięsa, strumieniem leją się znakomite argentyńskie wina a czas staje w miejscu.

Asado to nie jest po prostu grill. To wydarzenie. Do uczty siadają przyjaciele, rodzina więc to co znajdzie się na talerzach musi być wyborne. I tu najważniejsza różnica – mięsa na asado się nie marynuje. Jeśli jest wysokiej jakości będzie dobre bez marynaty. Równie ważne co jakość mięsa jest to, co do tego mięsa podadzą gospodarze.

sos chimichurri

król argentyńskiego grilla

Królową tego sosu jest natka pietruszki. Królem – oregano. Musi być świeże, nie suszone, dlatego zawsze mam w ogródku krzaczek czy dwa. W klasycznej recepturze nie może zabraknąć czosnku, oliwy i ostrej papryczki. Ale każda argentyńska kucharka czy kucharz ma swoją własną wersję klasyczną. Ta, którą poznałam dzięki przyjaźni z potomkiem polskich imigrantów jest jeszcze bardziej ziołowa.

Mój sos chimichurri ma jeszcze jedną królową, świeżą kolendrę. I jej służkę bazylię. Dzięki temu ma jeszcze głębszy smak i aromat. W tradycyjnych przepisach jej nie znajdziecie, ale warto o bazylii pamiętać. Listę składników uzupełnia szalotka (lub czerwona cebula) i sok z limonki. Spotkałam się jednak z przepisami, w których zamiast limonki używa się octu winnego. Można, ale ja wolę limonkę.

Przygotowanie chimichurri to pestka. Wystarczy malakser, który dobrze rozdrobni i wymiesza składniki. Jeśli go nie masz możesz zioła drobniutko posiekać a czosnek i szalotkę utrzeć w moździerzu z solą. Smak będzie równie uwodząco pyszny.

Sosu chimichurri używam nie tylko do grillowanych mięs. Świetnie sprawdza się także z rybami i owocami morza a krewetki w sosie chimichurri to prawdziwa petarda. Jeśli masz zioła w swoim ogrodzie koniecznie zrób więcej sosu i zamroź. W zimę przypomni Ci aromaty lata.

Print

SOS CHIMICHRRI

Typ dania do chleba, do grilla, dodatki, sos

Typ kuchni południowo amerykańska

Słowo kluczowe bazylia, czosnek, kolendra, natka pietruszki, oliwa, oregano, sos chimichurri, sos ziołowy

Przygotowanie 10 min. min.

Servings 0

Calories 1102kcal

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek świeżych liści kolendry
• 2 łyżki świeżych liści oregano
• 10 gałązek świeżej bazylii opcjonalnie
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 limonka
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonego chili

Sposób przygotowania

• Wrzuć czosnek, sól, płatki chili i szalotkę do małego robota kuchennego i miksuj, aż składniki będą dobrze zmielone.
  
• Dodaj do malaksera zioła i miksuj pulsacyjnie stopniowo dodając oliwę. Sos powinien być gęsty a zioła dobrze rozdrobnione. Dodaj sok z limonki i jeszcze raz wymieszaj pulsacyjnie.
• Skosztuj sosu i ewentualnie dodaj nieco soli. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli po wyjęciu z lodówki sos będzie zbyt gęsty możesz dodać nieco oliwy.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 1102kcal | Węglowodany: 14g | Białko: 3g | Tłuszcze: 119g | Tłuszcze nasycone: 16g | Tłuszcze wielonienasycone: 13g | Tłuszcze jednonienasycone: 86g | Sód: 1221mg | Potas: 515mg | Błonnik: 5g | Cukier: 2g | Witamina A: 6233IU | Witamina C: 100mg | Wapń: 165mg | Żelazo: 6mg

Artykuł sos chimichurri pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.