kurczak z mozarellą i pomidorami

Kasia Nowicka — Tue, 12 Oct 2021 11:37:58 +0000

Tylko 4 składniki. Ale za to jakie….. Soczysty filet, ciągnący się ser, aromatyczne pomidory i bazyliowe pesto. W pół godziny wyczarujesz pyszny i elegancki obiad na każdą okazję. Kurczak z mozarellą i pomidorami po prostu.

To moje odkrycie – przepis prosty, że aż się dziwię, że nie wpadłam na niego wcześniej. Zwłaszcza, że jest w nim wszystko, co w kuchni lubię: składniki, które kupisz w każdym sklepie i smak, który zniewala. Sięgam po niego, gdy chcę szybko przygotować coś pysznego i zdrowego. Ale na uroczysty niedzielny obiad też jest w sam raz.

Sekretem tego przepisu jest prosty, kuchenny trik o skomplikowanej nazwie – technika hasselback. W ten sposób kucharze restauracji o nazwie – nota bene – Hasselback przygotowali po raz pierwszy pyszne zapiekane ziemniaki. Restauracja w stolicy Szwecji, Sztokholmie działa po dziś dzień, a proste danie z ziemniaków weszło do klasyki kuchni.

kurczak z mozarellą i pomidorami czyli kurczak caprese

Ziemniaki hasselback to całe bulwy, które przed pieczeniem nacina się, ale tak, by nie przekroić do końca. Polane masłem i posypane przyprawami lądują w piekarniku. Dzięki nacięciom pieką się szybciej a masło sprawia, że są chrupiące. Przepis na kurczaka z mozarellą i pomidorami wykorzystuje ten sam trik. Nacięte co mniej więcej pół centymetra piersi z kurczaka pieką się szybko a przyprawy docierają do wnętrza mięsa.

Tak przygotowaną pierś z kurczaka można wzbogacić o dowolne dodatki ale wierzcie mi – pomidory i mozarella to wybór najlepszy. Połączenie znane z sałatki caprese sprawia, że pierś z kurczaka jest bardzo soczysta i pełna aromatu. A muśnięta odrobiną bazyliowego pesto to po prostu petarda.

Z czym podać kurczaka caprese? Można na sposób włoski, z makaronem. Świetnie sprawdzi się makaron orzo czyli drobniutkie ziarenka w kształcie ziarenek ryżu. Ale zwykłe świderki czy kolanka też będą ok. Można też na sposób polski – z ziemniaczanym pure albo frytkami. W każdej wersji będzie pysznie.

PS. Jeśli lubisz połączenie pomidorów i mozarelli wypróbuj jesienną sałatkę z pieczonych pomidorów.

KURCZAK CAPRESE

Typ dania kolacja, kurczak, lekka kolacja, lunch, na obiad, szybki obiad

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe caprese, kurczak, mozarella, pomidory

Przygotowanie 10

pieczenie 30

Servings osób

Calories 373kcal

Składniki

300 g piersi z kurczaka 2 sztuki bez skóry
1 pomidor średni
125 g mozarelli 1 kula
2 łyżki pesto z bazylii
sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Blachę do pieczenia posmaruj oliwą. Pomidora i mozarellę pokrój w plasterki.
Piersi kurczaka natnij w poprzek tworząc 4-5 kieszonek – użyj ostrego noża i krój ostrożnie by nie przekroić mięsa do końca. Oprósz solą i pieprzem.
W każde nacięcie włóż odrobinę pesto z bazylii a potem po plasterku mozarelli i pomidora. Posmaruj nadziane piersi pesto. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piecz około 25 -30 minut, aż kurczak się zarumieni a ser stopi. Podawaj z ulubionym makaronem lub ziemniakami.

Wartości odżywcze